维也纳曲奇饼干

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飘儿78
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这款饼干去年已经做过一次，但不知道是什么原因，做出来的味道不太喜欢，今年在朋友的建议下再做一次，味道却有很大的区别，口感也特好。

维也纳曲奇饼干的用料

黄油 130g 糖粉 50g
蛋白 1个 低筋面粉 120g
可可粉 20g 盐 1g

维也纳曲奇饼干的做法

维也纳曲奇饼干的做法图解1

步骤1

所有准备材料
维也纳曲奇饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化后倒入糖粉和盐
维也纳曲奇饼干的做法图解3

步骤3

用打蛋器打到颜色浅白
维也纳曲奇饼干的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋清
维也纳曲奇饼干的做法图解5

步骤5

打至体积膨大
维也纳曲奇饼干的做法图解6

步骤6

可可粉倒入低筋面粉里拌匀
维也纳曲奇饼干的做法图解7

步骤7

过筛到黄油里用刮刀拌匀
维也纳曲奇饼干的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋
维也纳曲奇饼干的做法图解9

步骤9

烤盘里放入油纸
维也纳曲奇饼干的做法图解10

步骤10

挤出自己喜欢的花纹
维也纳曲奇饼干的做法图解11

步骤11

180度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤15分钟即可

维也纳曲奇饼干的烹饪技巧

1、黄油在夏天可以切成小块软化，在冬天切成小块可用风筒吹至软化 2、分三次加入蛋清至黄油里，必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 3、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 飘儿78 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 甜 下午茶

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