红烧肉

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第一次做这道菜，获得了不少的称赞。不知道是这道菜太简单还是我太聪明

红烧肉的用料

肥瘦均匀的五花肉 根据自己的量来 白糖或者冰糖 依个人口味，喜甜多放
八角 若干 胡椒粒 若干
陈皮 若干 大葱 若干
生姜片 若干 生抽 若干
老酒 若干 热水 适量

红烧肉的做法

步骤1

先将挑选好的肥瘦均匀的五花肉洗净，去除肉皮上面的小毛，然后切成等大的块状备用。肉块大小依个人嘴型决定。

步骤2

热锅加水，大概6-8口水这么多，水开后加糖，然后转至中小火熬糖，直至熬至暗红色。期间应用铲子不停搅拌以防粘锅。

步骤3

熬好糖水后加入适量开水，然后放入切好的五花肉翻煮，然后加入老酒，生抽，八角，花椒粒等调料，煮开后加水至淹没肉块，盖锅大火煮开，小火慢炖。

步骤4

煮至15-25分钟后看锅里的汤汁是否浓稠或者肉色是否暗红，如果是就可以盛出来装盘了。如果不是，则小火继续煮，直至汤汁快煮没了即可。

步骤5

出锅，装盘。记得把调料挑出来，否则影响口号噢~

红烧肉的烹饪技巧

炒完糖加水以及放肉准备煮的时候加水都最好用热水。炒糖用中小火，不停搅拌防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

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分类： 炒 煮 香 家常菜 12-23个月

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    / 6 红烧肉的做法步骤

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