马拉糕

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曹六六
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马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸

马拉糕的用料

面粉 350g 白糖 100g
色拉油 30g 牛奶 180ml
泡打粉 5g

马拉糕的做法

马拉糕的做法图解1

步骤1

除泡打粉外的材料全部倒入盆中.(忘了告诉你们，还要打三个鸡蛋哦)
马拉糕的做法图解2

步骤2

.搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。

步骤3

两小时后倒入色拉油，泡打粉用适量清水调开倒入搅匀。我的的是电压力锅，自带蛋糕功能，半小时后就可以享用美味了
马拉糕的做法图解4

步骤4

成品图～因为我急着出门所以只静置了半个小时，所以没有那么蓬松，但味道真是棒棒的

马拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 曹六六 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 蒸 午餐 晚餐

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