滇味油鸡棕

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雲南食說小馮師
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云南人自己的味道

油鸡棕的用料

人工菌 或（雞棕） 1000g 干辣椒 30g
干花椒粒 5g 草果 2个
八角 1个 大蒜（可不用） 5瓣
食盐 适量 味精（鸡精） 适量
纯菜籽油 500ml

油鸡棕的做法

滇味油鸡棕的做法图解1

步骤1

图为人工菌 在此菜谱中扮演（鸡棕）的角色！
滇味油鸡棕的做法图解2

步骤2

用刀把根部有杂质的部分切掉或者清洗干净，然后用手撕成小块，晾干水分备用！
滇味油鸡棕的做法图解3

步骤3

配料1-2（草果、八角）
滇味油鸡棕的做法图解4

步骤4

配料3（干花椒粒）
滇味油鸡棕的做法图解5

步骤5

配料4（干辣椒段）
滇味油鸡棕的做法图解6

步骤6

配料5（大蒜）所有配料都可根据个人口味适量添减！
滇味油鸡棕的做法图解7

步骤7

配料准备好以后就开始热油！
滇味油鸡棕的做法图解8

步骤8

待油六七成热时，把人工菌或者（鸡棕）倒入油锅！
滇味油鸡棕的做法图解9

步骤9

大火一直翻炒至明显缩水，被油完全没过！
滇味油鸡棕的做法图解10

步骤10

被油完全没过时，把所有配料倒入油锅随主料一起翻炒～
滇味油鸡棕的做法图解11

步骤11

大火翻炒约半小时，人工菌或者（鸡棕）明显变成金黄色时可起锅，可依个人喜好掌握起锅时间，时间久一点就干一点，味道都不错！
滇味油鸡棕的做法图解12

步骤12

成品拍照～Ps（起锅后如果一次吃不完，可以用瓶子或罐子连同锅里的剩油一起储存，一定要用锅里的剩油把人工菌或者（鸡棕）完全淹没，25度常温最少可以放一个月，冷藏应该更久，没试过）吃面条 拌凉菜 最佳伴侣！

油鸡棕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 雲南食說小馮師 编写，未经授权不得转载

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