貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯

1.4万 浏览 84 收藏
收藏
crystal～HYL
crystal～HYL
＋ 关注

酸奶慕斯的用料

雞蛋 1个 麥芽糖 47g
糖粉 47g 清水 100g
色素 2滴 鹽漬櫻花 2g
自製酸奶 500ml

酸奶慕斯的做法

貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

麥芽糖，水，糖粉放入平底鍋炒到黏稠為止
貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

100克玉米澱粉炒熟平舖在烤盤，用雞蛋按下一個個凹型，不用太深
貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

雞蛋打發乾性發泡後拌入糖漿及魚膠粉漿，倒入裱花袋，另外小部分滴入兩滴粉紅色素，同樣裝進裱花袋
貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

加快速度滴入圓形坑中，必須要快，否則有魚膠粉的麥芽糖漿容易凝結，難以成型
貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

白色麥芽糖漿完成後，同樣加速滴入貓爪印，中間造型是倒心形，很簡單
貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

同樣加快速度避免凝結造型不佳
貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

酸奶用酸奶機製作，此處省略製法，完成後加入蜂蜜，魚膠粉，逐個倒入慕斯杯
貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

鹽漬櫻花網上採購，提前一天浸泡清洗，完全沒有鹽味，用熱水才可以充分打開花瓣，用鑷子逐一放進慕斯杯，張開花瓣，冰箱冷卻40分鐘

酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 crystal～HYL 编写，未经授权不得转载

酸奶慕斯的其他做法更多

酸奶慕斯的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸奶慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 貓爪棉花糖+櫻花果凍酸奶慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活