墨西哥蜜豆面包

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Winnie707
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墨西哥包表面酥脆，内里组织绵，加入自制蜜豆，香浓软滑，配上一杯绿茶，了不得的早餐！

墨西哥蜜豆面包的用料

牛奶 130g 细糖 50g
高筋面粉 260g 低筋面粉 40g
鸡蛋 1个 黄油 30g
盐 2g 酵母 3g
墨西哥糊： 低筋面粉 50g
糖粉 50g 黄油 50g
鸡蛋 1只 另备自制蜜豆 适量

墨西哥蜜豆面包的做法

墨西哥蜜豆面包的做法图解1

步骤1

后油法将主料揉成光滑面团，加黄油揉至扩展阶段，置温暖湿润处发酵
墨西哥蜜豆面包的做法图解2

步骤2

发大2倍后分成小份保鲜膜覆盖静置20分钟。
墨西哥蜜豆面包的做法图解3

步骤3

制作墨西哥糊：软化黄油后加入糖粉50g拌匀，分以加入蛋液拌匀装入裱表袋备用
墨西哥蜜豆面包的做法图解4

步骤4

包入蜜豆，收口朝下。

步骤5

置于温暖处2次发酵
墨西哥蜜豆面包的做法图解6

步骤6

发大1.5倍取出，螺旋形挤上墨西哥糊。
墨西哥蜜豆面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，20分钟
墨西哥蜜豆面包的做法图解8

步骤8

出炉
墨西哥蜜豆面包的做法图解9

步骤9

外酥内软!

墨西哥蜜豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 Winnie707 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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