红烧螺蛳

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红烧螺蛳的用料

螺丝 500g 食用油 少许
葱姜蒜 适量 花椒八角小茴香香叶 适量
干辣椒 适量 料酒 2小勺
白糖 2小勺 蚝油 一小汤勺

红烧螺蛳的做法

红烧螺蛳的做法图解1

步骤1

清洗螺丝之前，现在水里滴1至2滴油，再静养半天，这样可以将螺蛳体内的脏东西彻底吐出来……
红烧螺蛳的做法图解2

步骤2

将螺蛳用钳子或者剪刀将螺蛳的尾部剪掉，再用清水洗多次，直到水变清为止…
红烧螺蛳的做法图解3

步骤3

锅内放入油，等油5层热，葱姜蒜切末放入，再依次放入花椒八角小茴香和香叶，煸炒出香味……再放入干辣椒煸炒出香味…
红烧螺蛳的做法图解4

步骤4

先倒入蚝油炒出香味，倒入螺蛳爆炒，炒至大部分螺蛳的壳片掉落，加入酱油和少许水，盖盖焖3分钟，加入两汤勺料酒开锅去异味…
红烧螺蛳的做法图解5

步骤5

开盖加入一小汤勺白糖，一点盐和胡椒粉，开大火收汁，撒入葱花起锅装盘…

红烧螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 喷香私家小厨 编写，未经授权不得转载

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