妈妈的味道--榨菜肉丝

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榨菜肉丝的用料

猪肉 150g 榨菜 50g
红青椒 50g 绿青椒 50g
姜 2片 蒜 2瓣
淀粉 适量

榨菜肉丝的做法

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解1

步骤1

猪肉切丝，越薄越好，容易入味。
妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解2

步骤2

加入淀粉和料酒腌制，想偷懒的话可以在这一步直接倒入生抽和少许盐，这样炒制的时候就不需要调味。不过对味道的掌控不高的话还是晚点再加。
妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解3

步骤3

姜蒜切小块。
妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解4

步骤4

锅中热油。
妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解5

步骤5

油热后先倒入姜蒜煎出香味，然后倒入榨菜丝和青椒丝，稍微翻炒一下盛出备用。
妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解6

步骤6

另起一锅，再热油，这次的油要烧的很旺，火候大炒出来的肉才好吃。
妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解7

步骤7

倒入肉丝，翻炒变色后加入之前炒过的榨菜丝和青椒丝。
妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解8

步骤8

加入少许盐和生抽调味即可。

榨菜肉丝的烹饪技巧

这里用的是整块的榨菜，所以需要切丝，而且较咸，不怎么需要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 Genieee 编写，未经授权不得转载

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