瑶柱肉丸冬瓜汤

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冬瓜味甘、淡、性凉有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。还能解鱼、酒毒。上火热气，高血压，血糖过高，减肥人群，尤其适合。不过也由于冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者少食忌食。 瑶柱又称干贝，它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高，含有多种人体必需的营养，含有大量多种氨基酸、矿物质，例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。 挑选时要选色淡黄，干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合，太大的口感并不好。

瑶柱丸冬瓜汤的用料

肉末 200克 冬瓜 500克
瑶柱 一小把 葱花 适量
冬菜 适量 蒜酥 适量
海米 适量

瑶柱丸冬瓜汤的做法

瑶柱肉丸冬瓜汤#夏日时光#的做法图解1

步骤1

1，3肥7瘦的猪肉剁碎，加盐，鸡精，生粉，水向一个方向搅打上劲，这样的肉丸比较弹，我喜欢在剁的时候加点蒜酥。 2，瑶柱洗干净，浸泡于水中。
瑶柱肉丸冬瓜汤#夏日时光#的做法图解2

步骤2

3，瑶柱连同水一起煮10分钟。 4，放入冬瓜煮至冬瓜半透明。
瑶柱肉丸冬瓜汤#夏日时光#的做法图解3

步骤3

5，放入肉丸。 6，放入洗干净的海米，煮5分钟。
瑶柱肉丸冬瓜汤#夏日时光#的做法图解4

步骤4

7，放入适量冬菜。（冬菜是潮汕一种腌制的小菜，用做调味或者做白粥小菜都不错。 8，放入蒜酥，出锅下少于葱花即可。（蒜酥也是潮汕人特别喜欢的配料，无论炒菜，滚汤，用最多的就是煮粉时冲入一勺，香味扑鼻。）
瑶柱肉丸冬瓜汤#夏日时光#的做法图解5

步骤5

撰写制作步骤
瑶柱肉丸冬瓜汤#夏日时光#的做法图解6

步骤6

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瑶柱肉丸冬瓜汤#夏日时光#的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

瑶柱丸冬瓜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

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分类： 家常菜 晚餐 午餐 清淡 煮

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