烫面酱肉包

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月易小美
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老爸喜欢味道足的食物，所以想着给他做这个酱肉包，我其实更喜欢发面的，但是老公喜欢烫面的，吃起来口感比较有嚼劲！好吧，就满足家里壮丁的要求吧

烫面酱肉包的用料

前腿肉 1500g 娃娃菜 半棵
香菇 8朵 大葱 2根
姜 6片 八角 4个
肉寇 2个 花椒 30粒
香叶 4片 盐 适量
鸡精 少许 老抽、生抽 适量
料酒 适量 豆瓣酱 5勺

烫面酱肉包的做法

烫面酱肉包的做法图解1

步骤1

先把切块焯水
烫面酱肉包的做法图解2

步骤2

焯水的时候准备配菜，切葱沫
烫面酱肉包的做法图解3

步骤3

切白菜
烫面酱肉包的做法图解4

步骤4

切姜末
烫面酱肉包的做法图解5

步骤5

切香菇丁
烫面酱肉包的做法图解6

步骤6

肉焯好水后，冲洗一下，放入电压力锅，放入生抽老抽，桂皮我用完啦，有要放一根，肉蔻、八角、花椒，盐，香叶、姜片、葱段，豆瓣酱然后盖好盖子选肉类，没有高压锅或者电压力锅，肉就要提前卤，其实那样更入味
烫面酱肉包的做法图解7

步骤7

卤肉的时候烧一些热水，准备烫面，开水才行哦
烫面酱肉包的做法图解8

步骤8

用勺子舀开水浇面上，用筷子搅拌成絮状，然后冷凉些再用手揉，开始很烫哦
烫面酱肉包的做法图解9

步骤9

把面揉的有韧劲了光滑了就放一边醒一会
烫面酱肉包的做法图解10

步骤10

肉卤好了剁碎，我特别问卖肉的要了两块猪皮，胶原蛋白啊！
烫面酱肉包的做法图解11

步骤11

把剁好的肉末放入菜里，然后加椒盐、加盐，有包子料也要加，我的用完了，又忘买，加豆瓣酱，另外肉卤的不够入味，我又放了点盐，肉提前卤最好了！入味！然后搅拌，忘记拍了，都快包完才想起来
烫面酱肉包的做法图解12

步骤12

面切剂子，摁圆然后擀皮，开包
烫面酱肉包的做法图解13

步骤13

这些歪扭丑丑的是我包的
烫面酱肉包的做法图解14

步骤14

这又圆又漂亮的是我妈包的，都包好后，冷水中火，上汽后烧12到15分钟，看你包子大小，肉是熟的，12分多钟差不多，到时间后关火等三分钟开盖
烫面酱肉包的做法图解15

步骤15

开吃
烫面酱肉包的做法图解16

步骤16

薄皮大馅

烫面酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 月易小美 编写，未经授权不得转载

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