6寸重芝士蛋糕

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梦寒0_0
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6寸重芝士蛋糕的用料

饼干底材料: 消化饼干 80g
黄油 40g 蛋糕糊材料:
奶油奶酪 270g 鸡蛋 3个
酒液(如朗姆酒等) 10g 柠檬汁 8g
香草精 1g 牛奶 50g
淡奶油 30g 玉米淀粉 15g
细砂糖 50g

6寸重芝士蛋糕的做法

6寸重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

室温软化奶油奶酪。
6寸重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

制作饼干底。(具体制作步骤见我的，6寸百香果慕斯菜谱)
6寸重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将需要的东西提前备好。烧开一壶热水。烤箱预热160度。
6寸重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

软化好的奶油奶酪加细砂糖，用中速打至顺滑。
6寸重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

一个一个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋都用中低速打匀，再加入下一个鸡蛋。

步骤6

加入酒液，香草精，柠檬汁低速打匀。再加入玉米淀粉打匀。
6寸重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶和淡奶油打匀。
6寸重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，用刮刀刮除表面气泡。
6寸重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

用锡纸包住模具底。水浴加热(用热水，水到模具一半位置)底层，160度，1个小时。
6寸重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图。冷藏4小时后，脱模。(装饰为糖粉)

6寸重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-21

©本菜谱的做法由 梦寒0_0 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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