重芝士蛋糕8寸

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重芝士蛋糕的用料

蛋糕主体 奶油奶酪 500g
糖 150g 鸡蛋 4个
玉米淀粉 30g 牛奶 150g
柠檬汁 15g 盐 3g
香草精（可放可不放） 2-3滴 底饼
消化饼 150g 黄油 100g

重芝士蛋糕的做法

步骤1

首先制作底饼，8寸模具底部垫张油纸，黄油加热软化成液体，消化饼打碎后铺在8寸模具底部，倒入黄油，放入冰箱冷藏一小时
重芝士蛋糕8寸的做法图解2

步骤2

芝士软化后，加入糖，用电动打蛋器1档打至细腻无颗粒。然后分两次加入鸡蛋，打均匀。打蛋器主要起到搅拌作用，无需打发。
重芝士蛋糕8寸的做法图解3

步骤3

筛入玉米淀粉，加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。

步骤4

取出底饼，把面糊倒入模具中。模具外裹两层锡纸，以免水分渗入蛋糕中。
重芝士蛋糕8寸的做法图解5

步骤5

烤箱预热，烤盘内倒入80度左右的热水，把模具放入水中，芝士蛋糕需要水浴烤，焙烤功能，170度，60分钟。
重芝士蛋糕8寸的做法图解6

步骤6

放凉后放入冰箱冷藏3-4小时后脱模，可用巧克力软化后画上图案，写上文字。如果做6寸，所有分量减半。

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 Nikko私房小厨 编写，未经授权不得转载

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