夏日之清香翡翠凉丝

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美食背后的故事：蒜苗的营养价值：蒜苗中含有蛋白质，胡萝卜素，硫胺素，核黄素营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气，消积石的作用，还有良好的杀菌，抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等，因环境污染引起的疾病。 其实，蒜苗不仅和肉能一起炒着吃，它还能凉拌，自家什么调料都行，不仅味道好，还少油，是夏日餐桌不可缺的美味家肴。

夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的用料

蒜苗 250克 六月鲜酱油 3汤匙
辣椒油 2汤匙 白芝麻 适量

夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法

夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解1

步骤1

准备蒜苗
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解2

步骤2

把所有调料放在一起
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解3

步骤3

在案板的边缘用刮刀，像削皮一样刮一下，就能刮出丝来，也不要用手撕，因为蒜苗很脆，撕的时候很容易断裂
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解4

步骤4

不要以手为案板进行刮丝，这样手容易受伤
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解5

步骤5

烧开水
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解6

步骤6

倒入几滴油，这样蒜苗会翠绿
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解7

步骤7

关火后再放入蒜苗
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解8

步骤8

之后，另起锅，放入凉白开水
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解9

步骤9

倒入已焯好的蒜苗
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解10

步骤10

捞出，控干水分，待用，吃的时候切成小段，比较方便
夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的做法图解11

步骤11

成品图。

夏日之清香翡翠凉丝#夏日时光#的烹饪技巧

丝巾温馨提示：1.蒜苗削好后，会有蒜苗皮，建议不要吃了，比较老，口感不好。2.如果懒得调汁，超市里有卖丘比大拌菜口味的调料，口感也不醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载

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