爆炒田螺

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柚子炸咯
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姥爷不知道从哪里弄回来的田螺，让我拿回家～

爆炒田螺的用料

田螺 适量 小米辣 根据自己口味来定
干辣椒 根据自己口味来定 剁椒 5勺左右
豆瓣酱 3勺 姜 适量
蒜 5瓣 八角 3个
花椒 一小撮 酱油 适量
料酒 适量 鸡汁 适量
白糖 适量

爆炒田螺的做法

爆炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺一定要在水里以前用盐水提前泡几天，烹饪前钳掉田螺尾部，再泡30分钟。然后洗一洗，直到洗到水清为止
爆炒田螺的做法图解2

步骤2

锅内热油，待油热之后，放入花椒八角
爆炒田螺的做法图解3

步骤3

放入干辣椒。
爆炒田螺的做法图解4

步骤4

随后倒入小米辣。
爆炒田螺的做法图解5

步骤5

放入剁椒
爆炒田螺的做法图解6

步骤6

放入剁椒后放入豆瓣酱
爆炒田螺的做法图解7

步骤7

放入拍好的姜和蒜
爆炒田螺的做法图解8

步骤8

炒出红油后，放入田螺
爆炒田螺的做法图解9

步骤9

放入田螺。
爆炒田螺的做法图解10

步骤10

放入料酒。我放了2勺
爆炒田螺的做法图解11

步骤11

酱油，放了一勺。
爆炒田螺的做法图解12

步骤12

随后倒入没过田螺的水，放入盐，我还放了孜然。芝麻香南德之类的。放入白糖一勺。
爆炒田螺的做法图解13

步骤13

加入鸡汁。中火煮10分钟之后出锅。
爆炒田螺的做法图解14

步骤14

完成～

爆炒田螺的烹饪技巧

田螺一定要提前泡在盐水几天，让它自己把脏东西吐出来，然后钳掉田螺尾部一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 柚子炸咯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 午餐 晚餐

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