“小地方”卤肉饭

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卤肉饭的用料

五花肉 400g 洋葱 1个
香菇 根据自己喜好 菜心 适量
卤蛋 适量 盐 3g
鸡精 2g 老抽 2g
生抽 4g 二锅头 3g
香叶 2片 八角 2颗
胡椒粉 少量 白糖 5g

卤肉饭的做法

“小地方”卤肉饭的做法图解1

步骤1

一、五花肉、洋葱、香菇切小丁儿备用、泡香菇的水留着（可以留几个稍大的香菇点缀）
“小地方”卤肉饭的做法图解2

步骤2

二、把洋葱炒香炒焦；留葱油，备用。
“小地方”卤肉饭的做法图解3

步骤3

3、用葱油炒肉丁儿变色，吐油至微焦黄，盛出。
“小地方”卤肉饭的做法图解4

步骤4

四、炒糖色
“小地方”卤肉饭的做法图解5

步骤5

五、下入肉丁儿、洋葱、香菇、香菇水、盐、鸡精、酒、老（生）抽、胡椒粉、香叶、八角一同大火煮开，转小火慢炖40分钟。
“小地方”卤肉饭的做法图解6

步骤6

六、油菜炒水，备用！
“小地方”卤肉饭的做法图解7

步骤7

七、最后10分钟放入卤蛋
“小地方”卤肉饭的做法图解8

步骤8

装盘造型（卤蛋对切开、油菜码盘）

卤肉饭的烹饪技巧

香菇根据需要喜欢吃香菇就多放，反之亦然！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 作战靴 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 午餐 晚餐 一人食

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