豆沙面包（面包机版）

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心心念的面包机终于到手了，今天烤的是豆沙面包，比起昨天的标准面包升级了，面包口感更细腻，还做了造型.如果买个面包机只做程序化的面包就太无趣啦～好吧，最近我会研究各种面包，达人模式开启！DuangDuangDuang～

豆沙面包的用料

高筋面粉 270g 低筋面粉 30g
牛奶 145g 鸡蛋 一个
黄油 35g 砂糖 40g
盐 4g 酵母 5g
豆沙馅 200g

豆沙面包的做法

豆沙面包（面包机版）的做法图解1

步骤1

所有原材料集合
豆沙面包（面包机版）的做法图解2

步骤2

除黄油以外的所有材料放入面包桶，我是直接把面包桶放到电子秤上称重，先液体后固体的顺序，倒入牛奶，然后鸡蛋，一个角放糖，对角放盐，倒入高粉，低粉，面粉中间挖个洞，放酵母。开启和面模式，15分钟
豆沙面包（面包机版）的做法图解3

步骤3

和面完成后加入黄油块，面包机选4甜面包程序，它就又自动开始和面和发酵
豆沙面包（面包机版）的做法图解4

步骤4

自动和面完成，至于传说中的手套膜，我还不会拉，但是这样两个程序和面出来，面包组织我也可以接受
豆沙面包（面包机版）的做法图解5

步骤5

当面团发酵到原面团体积2倍大小，按下小坑不会反弹，就可以拿出来整形了。这一步要勤看点面包机，不要时间过了直接烘烤了
豆沙面包（面包机版）的做法图解6

步骤6

面团拿出来按扁排气，盖湿布醒发15分钟
豆沙面包（面包机版）的做法图解7

步骤7

赶成长方形，抹上豆沙馅。这个豆沙馅也不一定是200g，我也是预估的，只要把整个面饼抹匀就好，喜欢吃可以多放
豆沙面包（面包机版）的做法图解8

步骤8

卷起来成长条形
豆沙面包（面包机版）的做法图解9

步骤9

切成三条
豆沙面包（面包机版）的做法图解10

步骤10

编成麻花辫，把有豆沙的那面扭到上边
豆沙面包（面包机版）的做法图解11

步骤11

两头冲下窝起来放入面包桶，上面粘上黑芝麻
豆沙面包（面包机版）的做法图解12

步骤12

面包机重新选择发酵程序，90分钟，具体时间根据面包的发酵程度决定，面团发到面包桶7.8分满就可以
豆沙面包（面包机版）的做法图解13

步骤13

发酵好以后选择烘烤40分钟，烤30分钟后刷蛋液，烧色选中烧色，我这个选的浅烧色，我感觉颜色没有中烧好。蛋液就是一点点鸡蛋黄兑一点点水
豆沙面包（面包机版）的做法图解14

步骤14

因为选的浅烧色，我觉得颜色不够，蛋黄刷的有点多，请忽略～
豆沙面包（面包机版）的做法图解15

步骤15

再来几张
豆沙面包（面包机版）的做法图解16

步骤16

面包口感绵软细腻
豆沙面包（面包机版）的做法图解17

步骤17

再来张面包机，东菱TM018

豆沙面包的烹饪技巧

我家鸡蛋比较大，大概50g，如果鸡蛋小可以适当增加些牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 molly0201 编写，未经授权不得转载

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