【蔓德拉的厨房】米饭杀手——酱爆茄子

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酱爆茄子的用料

长茄 6条两人份 盐 1勺
【酱汁】豆瓣酱 1勺 蠔油 1勺
醋 1勺 糖 1勺
太白粉 1勺 水 半汤碗
【其他】蒜瓣 6个剁成末

酱爆茄子的做法

【蔓德拉的厨房】米饭杀手——酱爆茄子的做法图解1

步骤1

长茄洗净，切滚刀块
【蔓德拉的厨房】米饭杀手——酱爆茄子的做法图解2

步骤2

用1勺盐抓匀腌半天。中午腌下去，放冰箱，晚上回来烧正好。
【蔓德拉的厨房】米饭杀手——酱爆茄子的做法图解3

步骤3

准备好酱汁和蒜末
【蔓德拉的厨房】米饭杀手——酱爆茄子的做法图解4

步骤4

炒前把茄子滗掉水，先爆蒜末
【蔓德拉的厨房】米饭杀手——酱爆茄子的做法图解5

步骤5

再炒茄子，煸软。
【蔓德拉的厨房】米饭杀手——酱爆茄子的做法图解6

步骤6

下酱汁，再翻炒个几下即盛盘。

酱爆茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 炒 爆 咸 家常菜

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