酱爆茄子

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是我老公教我的，很好吃，他不在家的时候我自己就摸索着作了

酱爆茄子的用料

茄子 一个 葱，姜，蒜 适量
豆瓣酱，糟辣子 适量 番茄2个，猪肉 一小块
盐，味精，油，醋（猪油，植物油都行，醋一小勺就可以了） 适量

酱爆茄子的做法

酱爆茄子的做法图解1

步骤1

茄子对半切开，改花刀。
酱爆茄子的做法图解2

步骤2

改好花刀的茄子切成小块，不要切太大，两个手指那么宽就可以了，要沿着刀痕切哈！

步骤3

把葱姜蒜切碎，番茄也切碎，猪肉剁成手肉末，辣椒放不放都行，因为有糟辣子了，豆瓣酱和糟辣子各一匙就行，接下来把茄子煎成金黄色捞出备用
酱爆茄子的做法图解4

步骤4

另起锅烧少许油，放姜蒜炒出香味，在下肉和豆瓣酱和糟辣子炒出香味，之后在放番茄炒一分钟，加点水和醋（水不要太多，小半碗，醋一匙，吃饭用的小饭匙）炒香
酱爆茄子的做法图解5

步骤5

放入煎好的茄子快速翻炒，加盐和味精，翻炒均匀就可以出锅装盘子了，最后撒上葱花装饰就好了！成品！

酱爆茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 馨语love 编写，未经授权不得转载

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