美味凉皮

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眼镜妞儿
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看好多人都在做凉皮，自己也就学着做一做，没想到第一次就成功了，很好做的，大家都来尝试一下吧！

美味凉皮的用料

面粉 500g 生抽 2勺
米醋 2勺 辣椒油 1勺
盐 少许 鸡精 少许
黄瓜 50g 大蒜 3颗
麻酱 50g

美味凉皮的做法

美味凉皮的做法图解1

步骤1

用清水和面，醒面半小时，中间可以再把面揉一次。
美味凉皮的做法图解2

步骤2

用清水洗面5次，面浆沉淀5-6小时。（我是将面浆放入冰箱一个晚上）
美味凉皮的做法图解3

步骤3

将表面的清水到掉搅拌均匀，盘子刷油倒入一勺面浆，放入开水锅中，盖盖蒸2-3分钟。（时间短面皮容易不劲道）
美味凉皮的做法图解4

步骤4

面皮蒸好放入盘中，刷一层油在再放面皮不容易粘在一起，切起来也方便。
美味凉皮的做法图解5

步骤5

把各种调料放在切好的凉皮上，美味凉皮就好了。

美味凉皮的烹饪技巧

因为和面，洗面没有照照片，就把蒸面皮和面筋的照片填补上了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 眼镜妞儿 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 拌 爽口 凉皮 12-23个月

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