正宗大河南卤面

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我家的豆角刚能吃了，自家的豆角更嫩，即使放了几天~我家老公喜欢吃卤面，好一阵子没吃过了，刚好有了豆角，就来解解馋吧~话说，当时是在大学时学会的，室友湖南的当时还纳闷，怎么面条这么一蒸就可以吃了，能吃吗？结果做好之后都开始吃了，那个疯抢哦~~

正宗大河南卤面的用料

豆角 适量 猪肉 适量
番茄 一个 辣椒 一个
蒜，红辣椒，姜 少量 细面条 依人口决定

正宗大河南卤面的做法

正宗大河南卤面的做法图解1

步骤1

材料大集合~
正宗大河南卤面的做法图解2

步骤2

把面条放在蒸锅蒸十分钟。最好垫上笼布，这样容易拿出来还不被烫手，不要问我为什么，说多了都是泪呀
正宗大河南卤面的做法图解3

步骤3

普通步骤：先放油，再放花椒，再放肥肉，搅拌一两下，再放进剩下的肉，炒出油，再放蒜红辣椒和姜片，爆出香味。
正宗大河南卤面的做法图解4

步骤4

放进番茄，我喜欢放番茄，因为炒出来的酱可以上色，而且吃出来更好吃~
正宗大河南卤面的做法图解5

步骤5

再放进老抽和生抽，老抽多点，生抽一点点，注意不要太多了，这样一会儿出来的卤面的颜色就太深了不好看嘛~
正宗大河南卤面的做法图解6

步骤6

倒进豆角炒，炒至颜色变深点…原谅我词汇量不多………
正宗大河南卤面的做法图解7

步骤7

然后倒进去开水，大概没过菜的量，滚一会儿。哦，对忘了说调料：这时候可以放盐，十三香，还有鸡精，我喜欢放白胡椒，对了我还放了少量辣椒面哦，事实证明也很好吃~还有盐要比平时咸点，因为等下还要把面条拌进去，到时候加盐就不怎么好了~
正宗大河南卤面的做法图解8

步骤8

这时关火，把蒸好的面条放进去。
正宗大河南卤面的做法图解9

步骤9

这样，但是呢，这个时候面条还是粘在一块儿的，所以，就有了下一步~
正宗大河南卤面的做法图解10

步骤10

用筷子，把面条挑散开，这样更容易搅拌，也很容易入味~
正宗大河南卤面的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，使每根面条都上色入味~
正宗大河南卤面的做法图解12

步骤12

然后就可以再次铺平蒸锅啦~把面条连同菜一起放进蒸锅，上火蒸，大概十分钟，时间越久越软哦~
正宗大河南卤面的做法图解13

步骤13

时间到啦~然后再放进炒锅里，还是用筷子挑散开，是不是很诱人呢，好吧，我也饿了………
正宗大河南卤面的做法图解14

步骤14

哈哈，我哥我俩一般都是用盆吃饭的，所以才早就了现在的体重，桑心………再拌进去家里种的荆芥，荆芥特殊的气味会不会显得那么腻，更有食欲的呢~
正宗大河南卤面的做法图解15

步骤15

吃的饱饱的就再来杯自制的酸奶吧(水果吃完了就吃纯纯了酸奶吧)，更消食哟~

正宗大河南卤面的烹饪技巧

猪肉最好肥肉多点，因为蒸出来会软软的，好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 亲亲囡囡 编写，未经授权不得转载

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