酱焖茄子

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煜琪麻麻
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这款茄子宝爸经常念叨吃，真的很香很下饭。加了少许柠檬汁，一点都不油腻哈！

酱焖茄子的用料

茄子 2个 青辣椒 1个
红辣椒 1个 瘦肉 适量
大酱 适量

酱焖茄子的做法

酱焖茄子的做法图解1

步骤1

茄子两根，青红辣椒各一根，瘦肉适量。茄子切小方条。辣椒切小长条。瘦肉切细条。
酱焖茄子的做法图解2

步骤2

瘦肉用适量生粉拌均匀
酱焖茄子的做法图解3

步骤3

小青柠檬两个，挤出柠檬汁备用，也可以用别的柠檬。
酱焖茄子的做法图解4

步骤4

准备好东北大酱，如果没有，豆瓣酱也可以，取两勺左右，兑半碗水左右，这种酱是味道比较咸的。
酱焖茄子的做法图解5

步骤5

切少许洋葱，也可以是大葱，爆锅用。
酱焖茄子的做法图解6

步骤6

锅烧热油，多放油，油温高了之后，倒入茄子，茄子炸至软软的，捞出茄子
酱焖茄子的做法图解7

步骤7

锅六少许油，放入洋葱爆香，放入瘦肉炒至变色，到入准备好的大酱
酱焖茄子的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
酱焖茄子的做法图解9

步骤9

倒入辣椒，翻炒一两分钟
酱焖茄子的做法图解10

步骤10

加入炸好的茄子
酱焖茄子的做法图解11

步骤11

翻炒后，放入柠檬汁
酱焖茄子的做法图解12

步骤12

少许生抽提鲜，咸度自己尝好，翻炒均匀后出锅。
酱焖茄子的做法图解13

步骤13

成品图
酱焖茄子的做法图解14

步骤14

成品图
酱焖茄子的做法图解15

步骤15

成品图

酱焖茄子的烹饪技巧

柠檬汁也不能过多，太多会酸过头不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 晚餐 中国菜

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