劲爆麻辣小龙虾

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放松的木耳菜很可信赖
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平时特别爱在外面店里吃小龙虾，可是外面量好少根本不过瘾，而且处理的也不是太干净。今天我在菜市场看见小龙虾很新鲜非常便宜，就买了两斤回来试做一下，凭着自己吃了这么多小龙虾的经验自己构思了一种料理方法，完全不逊色外面的啊！在也不用花高价钱在外面吃不干净的小龙虾了！

劲爆麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2000g 线椒 4个
八角 2个 蒜 适量
姜 适量 干辣椒 适量
料酒 适量 青花椒鱼料 1袋
土豆 1个 食用油 大量

劲爆麻辣小龙虾的做法

劲爆麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

在市场上买来新鲜的小龙虾，先把脑袋剪了，免得刷它的时候乱弹容易夹到手，我把里面的黄呀籽呀都弄出来了，有的人说能吃，但我看着有点脏，再说包子好吃不在褶上是吧！根据个人爱好想留不想留咯。
劲爆麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

使劲刷，毕竟自己吃得弄干净，外面的龙虾干净度实在不敢恭维。处理干净后放着沥水一会要过油。
劲爆麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

土豆切薄片
劲爆麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

土豆片用水焯一下 七八成熟吧！太面了也不太好吃，有点脆脆的。捞出土豆片铺在一会装虾的容器里。
劲爆麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

葱姜蒜辣椒处理成图上的样子
劲爆麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

多倒点油，油热了快速焯虾 时间别久 虾变红即可出锅 ，大概十几秒左右，注意不要一股脑全倒进去，那样焯不太好，图上我就是倒太多，吸取我的教训 ，少量的炒，很快的。
劲爆麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

过油的虾
劲爆麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

将就剩下的油，多了可以舀点出来，葱姜蒜线椒八角爆香，干辣椒等会啊
劲爆麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

爆香后放入鱼料和干辣椒，别管说明怎么写的，炒出香味，注意火候别太大糊了，然后放入虾，翻滚吧！
劲爆麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

因为过了油不用炒太久，加点料酒，翻炒一分钟左右加水，热水比较好，不要太多了，开锅后调到中火盖上锅盖焖个三分钟左右。
劲爆麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

然后揭开锅盖大火收汁半分钟左右吧 自己看着差不多了就起锅，铲在土豆片少面。完全不用担心土豆片没味，龙虾的汁水淹没住它后味道全进去了。
劲爆麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

成品如图，味道好到没朋友 ，家人喜欢的不得鸟，一顿干光光，警告：小龙虾一次不可多吃，以免引发肠胃不适，太辣了啊！吃完过一会可以喝点牛奶保护肠胃，既要嘴巴爽也不能让肚子遭罪！

劲爆麻辣小龙虾的烹饪技巧

龙虾好吃 可别贪嘴哦 这几天有青花椒上市了买点放上味道更佳 我没买到就没有那个步骤了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 放松的木耳菜很可信赖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 麻辣 午餐

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