酱爆青口贝

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暴风小厨娘
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这是第二次烧这道菜，因为家里有个怕腥味难伺候的主儿，所以想说烧个重口味的，没想到还好吃哒。

酱爆青口贝的用料

冰冻青口贝 11个 杭椒 4只
洋葱 半个 彩椒 1个
姜 适量 蒜 一块
郫县豆瓣 根据口味调整用量

酱爆青口贝的做法

酱爆青口贝的做法图解1

步骤1

冷冻青口贝用自来水解冻，加点盐。解冻后加入少量姜、料酒、生抽、盐腌制20分钟。
酱爆青口贝的做法图解2

步骤2

姜蒜、辣椒、洋葱切好待用。
酱爆青口贝的做法图解3

步骤3

个人习惯热锅冷油，放油后10秒钟放菜。
酱爆青口贝的做法图解4

步骤4

懒癌患者喜欢全部一起丢下去爆香。
酱爆青口贝的做法图解5

步骤5

中大火炒出香味后放入“一坨”郫县豆瓣，重口味者表示这次放少了一点，应该再放一倍的。稍微炒一炒。
酱爆青口贝的做法图解6

步骤6

放青口贝，大火爆炒半分钟(此处可根据个人口味加料酒、盐、老抽等，因为买的郫县豆瓣太正了，所以没加这些)。加入少量水，大火收汁，烧至酱状，关火装盘。
酱爆青口贝的做法图解7

步骤7

装盘有点小技巧，先把青口贝朝上码好，再把酱状的菜浇上去，香喷喷！

酱爆青口贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 暴风小厨娘 编写，未经授权不得转载

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