椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞

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椰奶木瓜蛋挞的用料

蛋挞皮 20g*10个／12个 淡奶油 100g／180
纯牛奶 95g／170 椰奶 15ml
蛋黄 2个／4 蛋糕粉 8g／25
白砂糖 35g／65 木瓜 适量

椰奶木瓜蛋挞的做法

椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解1

步骤1

买的冷冻蛋挞皮，20克一个的。准备好材料。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解2

步骤2

将蛋挞皮提前从冷冻室拿出来，放到冷藏室解冻，我的烤盘只能盛9个，准备的蛋挞水也是9-10个的量。将木瓜切粒备用。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解3

步骤3

鸡蛋只取蛋黄，打散备用。淡奶油，牛奶，椰奶混合后，加入白砂糖，放到炉灶上小火上加热，边加热边搅拌，直到糖完全融化，马上关火，注意一定用小火，千万别把牛奶烧开。如果不好掌握火候，可以选择隔水加热，我就是这么做的。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解4

步骤4

将蛋液倒入放凉后的牛奶奶油混合液中，搅拌均匀，再筛入低粉，混合均匀，做好过次筛，这样口感更细腻。这样蛋挞水就做好了。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解5

步骤5

将木瓜粒放入蛋挞皮，再将蛋挞水倒入，8-9分满，我放的比较多，根据个人喜欢适当增减。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解6

步骤6

放入烤箱，我家烤箱温度高，预热200度3分钟，先用200度，上下火10分钟，再220度上下火10分钟，转200度5分钟，差不多出炉。各家烤箱不一样，注意观察火候。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解7

步骤7

另做蜜豆蛋挞，奶油180克左右，牛奶180克左右，糖60克左右，小蛋黄4个，蛋糕粉25克，将奶油和牛奶混合，加入奶锅中小火加热，将糖融化。不要煮开。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解8

步骤8

蛋黄打散
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解9

步骤9

将打散的蛋黄液倒入晾凉的奶油牛奶糖液中，搅拌均匀，将过筛的蛋糕粉倒入，搅拌均匀后再过一遍筛。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解10

步骤10

20克的蛋挞皮放入蜜豆
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解11

步骤11

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满，我做了20克的蛋挞12个，放入烤箱，我家烤箱温度高，预热200度3分钟，先用200度，上下火10分钟，再220度上下火10分钟，转200度5分钟，差不多出炉。各家烤箱不一样，注意观察火候。
椰奶木瓜蛋挞＋蜜豆蛋挞的做法图解12

步骤12

某些娃吃蛋挞的方式是这个样子滴……

椰奶木瓜蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 懒人小吃货的糖窝 编写，未经授权不得转载

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