燕麦肠仔卷

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燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品，其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用，可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病等等，燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。燕麦片可直接煮粥，免煮的燕麦片直接冲泡即可，泡好的燕麦片加在面食里，做成粗粮面食效果也不错。

燕麦肠仔卷的用料

燕麦片 50g 小脆肠 10个
中粉 500g 水 250g
酵母 5g 沸水 适量

燕麦肠仔卷的做法

燕麦肠仔卷的做法图解1

步骤1

免煮燕麦片用适量的沸水泡上，搅匀后放凉待用
燕麦肠仔卷的做法图解2

步骤2

面盆里放适量的清水，放入酵母化开，再放入已放凉的燕麦糊
燕麦肠仔卷的做法图解3

步骤3

放入面粉，活成面团，和面的时候根据情况，适量的添加清水；活成软硬适中的面团，无需揉的非常光滑，面盆盖上盖子或保鲜膜，放一边发酵
燕麦肠仔卷的做法图解4

步骤4

大约一个半小时，面团已发酵完成，拉开面团看看，变成蜂窝状
燕麦肠仔卷的做法图解5

步骤5

倒出面团至案板上，借助手粉使劲揉面，这时要把面团揉的非常光滑，需要大约10至15分钟左右
燕麦肠仔卷的做法图解6

步骤6

揉好的面团分成大小合适的剂子，把剂子搓成长条（我搓的长条也不均匀）
燕麦肠仔卷的做法图解7

步骤7

长条均匀的缠绕在脆肠上
燕麦肠仔卷的做法图解8

步骤8

做好的肠仔卷再次醒发，醒发至面团稍微膨胀，用手掂一下，有变轻的感觉
燕麦肠仔卷的做法图解9

步骤9

上锅，面团下垫上玉米皮，凉水上锅，先用中小火，待开锅后转中大火，蒸15分钟左右
燕麦肠仔卷的做法图解10

步骤10

到时间后，关火，稍停半分钟，开盖，拾出肠仔卷，放盖垫上晾凉即可；趁热吃
燕麦肠仔卷的做法图解11

步骤11

成品图

燕麦肠仔卷的烹饪技巧

发酵的面团需要多揉才能光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

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分类： 主食 蒸 午餐 晚餐

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