苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺

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夏天火大，宜食苦瓜。我麻麻掌勺的，果然味道赞的不行。和大家分享一下这道家常小菜。

辣椒炒肉丝的用料

瘦肉 250g 苦瓜 1个
辣椒 2个

辣椒炒肉丝的做法

苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺的做法图解1

步骤1

主料准备，苦瓜洗净去瓤切粗丝，辣椒切丝；切太细不好吃哦；
苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺的做法图解2

步骤2

配料准备：葱姜切沫；花椒油：用热油浇到放了花椒的碗里、也可以少放油浇熟花椒后加水-做花椒水，都是不错的调料；啤酒淀粉：用啤酒泡淀粉炒菜是绝密的妙招，用酒淀粉抓一下肉丝，肉会嫩滑好吃；
苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺的做法图解3

步骤3

鱼精：比鸡精更鲜味道更赞更健康的调料，上次去日本买的，推荐哦；
苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺的做法图解4

步骤4

油热后放肉丝翻炒，让沾了酒淀粉的肉先滑一下，再放葱姜沫；
苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺的做法图解5

步骤5

加入苦瓜辣椒翻炒，依次放入酱油、醋、盐、花椒油、鱼精；
苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺的做法图解6

步骤6

翻炒熟后装盘，配碗米饭好吃到不行。

辣椒炒肉丝的烹饪技巧

我做了花椒油放到菜里，花椒水也可以，菜会很香的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

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分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜

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