黄焖鸡米饭

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不知道什么时候起周边涌起了好多黄焖鸡米饭，挺喜欢那味道的，所以终于决定自己尝试一下。

黄焖鸡米饭的用料

鸡腿 两个 土豆 两个
干香菇 几朵 青椒 一个
大料（八角） 两个 干辣椒 根据口味适量
大蒜 3-4个 姜 10g
大葱 适量 蚝油 一汤匙
生抽 一汤匙 料酒 一汤匙
盐 适量 冰糖 15g
水 适量

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法图解1

步骤1

把鸡腿切成小块，用一汤匙生抽（千万别用老抽哦，影响成品的颜色），一汤匙蚝油，一汤匙料酒，两三片姜腌制半小时左右。
黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤2

干香菇提前洗干净泡发，泡香菇的水别倒了哦，留着备用。把泡发后的香菇对半切开备用。家里正好有一袋半坡笋片，我就拿来用了，这个可不放。
黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤3

土豆削皮后切成小块。
黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤4

干辣椒切碎，大蒜剥皮，姜切片，大葱切碎（家里只有小香葱，太细了所以切段）。
黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤5

热锅，倒入适量油，小火把葱姜蒜，干辣椒，大料煸出香味，倒入腌制好的鸡腿，大火炒，知道鸡肉略微变黄，放入冰糖，随后放入香菇，土豆，笋片，继续炒，多炒一会，香味渐浓的时候倒入泡香菇的水，水量干好没过食材，如果泡香菇的水不够，可加点清水。
黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，中小火焖煮半个小时左右。
黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤7

打开锅盖，放入切好的青椒再煮5分钟（不吃青椒的这一步可以省略）。
黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤8

装盘，一碗米饭，撒上几粒黑芝麻，舀一大勺黄焖鸡，自制黄焖鸡米饭完成，可以享用了哦

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

青椒最主要是为了最后配色好看加的，不喜欢的可以去了；冰糖可以根据自己的口味适当增减哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 Z璐璐_ww_ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 焖 香 午餐

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