奶香双色南瓜馒头

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奶香双色南瓜馒头的用料

普通面粉（中筋面粉） 300g	南瓜泥 80g
酵母 2g	牛奶 90g
炼乳 5g

奶香双色南瓜馒头的做法

步骤1

材料汇总图。

步骤2

南瓜切块，上锅大火蒸熟。大概需要20分钟的样子。先不用去皮，等南瓜蒸熟了再去皮的话会容易很多哦。

步骤3

蒸熟的南瓜取出，取肉去皮。捣烂。一定要捣烂哦。家里有食物粉碎机的也可以用。捣烂的南瓜泥放置一边，放凉。

步骤4

300g面粉平均分成150g，拿出150g，加入65g牛奶，1g酵母。揉成光滑的面团。

步骤5

另外150g面粉放入80g南瓜泥，1g酵母，35g牛奶，5g炼乳。揉成光滑的面团。

步骤6

将两个面团放置室温高于28度的地方进行醒发45分钟。然后拿出面团揉面排气。之后将两个面团擀成牛舌状（其实最好应该擀成长方形，原谅我技术不佳）。

步骤7

将白面团放在南瓜面团上，按压，擀实。当然也可以将南瓜面团放在白面团上哦。

步骤8

将面团卷起来，揉搓成差不多粗细。

步骤9

将卷好揉搓好的面团切块。再醒发20分钟。后入蒸锅。

步骤10

放入蒸锅蒸20分钟就好啦。看看横切面图哦。

步骤11

成品图来咯。

奶香双色南瓜馒头的烹饪技巧

南瓜蒸熟后，水分比较多，所以揉面团的时候牛奶的加入量按照面粉的吸水性来看。千万不要一下子全倒入哦，要不然到时面团太烂了就揉不起来。如果干了可以适当再加点牛奶。另外，不用牛奶和面也可以的，换成凉水。南瓜泥要捣烂哦，要不然揉到面粉里面就有疙瘩了。
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创建时间:2015-07-13

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