啤酒猪蹄

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柠檬小博士
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啤酒猪蹄的用料

猪蹄 500g 白砂糖 半小勺
大葱 一颗 姜 2片
香叶 2片 桂皮 半个
八角 1 蒜 两瓣
蚝油 一勺 生抽 1.5勺
老抽 半勺 清水 少许
啤酒 一罐 料酒 半勺

啤酒猪蹄的做法

步骤1

（原方子来自鱼尾巴，改料后发现也很好吃，分享给大家）将猪蹄剁成小块，清水下火，开盖大水烧开后继续烧5分钟

步骤2

将蚝油，白糖，料酒，老抽，生抽，及少量清水调成汁

步骤3

将猪蹄捞出用凉水洗净（凉水使猪蹄更紧致，口感更好）

步骤4

锅内倒入少许油，将葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角下锅，爆香，将猪蹄放入，翻炒，至表面略变色后，放入一罐啤酒

步骤5

将调好的汁倒入，加适量清水，没过猪蹄，火煮开

步骤6

转小火炖1-2小时，时间因人而定，喜欢软可多炖会（小火虽慢，却能使口感更好）。大火收汁，不够咸可加适量盐。
啤酒猪蹄的做法图解7

步骤7

出锅后家适量葱花装饰即可。

啤酒猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 柠檬小博士 编写，未经授权不得转载

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