冰皮月饼

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小旭姐姐
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冰皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 40g
澄面（小麦淀粉） 20g 牛奶 185g
糖粉 50g 玉米油 20g
豆沙馅 适量 糕粉 适量
抹茶粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将牛奶，糖粉，植物油倒入盆中，搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入糯米粉，粘米粉，澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入锅大伙蒸20分钟左右
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸好的面糊搅拌均匀，加入适量抹茶粉。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

冷却后将冰皮分成28克一个，豆沙馅22克一个。冷却后的冰皮有些粘手，可以放些糕粉在手上
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

将冰皮拍扁，放入豆沙馅，用冰皮把豆沙包起来收口。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

在模具内撒点糕粉，让糕粉均匀沾在模具上，把多余的糕粉倒出来，，这样方便脱模，再把包好的冰皮放进模具。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

用模具把月饼压出来就完工啦！
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

今天的成果

冰皮月饼的烹饪技巧

糕粉即炒熟的糯米粉，将适量生糯米粉放入不粘锅，小火炒至面粉稍微发黄，没有生粉味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 小旭姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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