酥香牛奶面包

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夓灆
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终于记得拍照了。

酥香牛奶面包的用料

高筋面粉 230g 牛奶 130g
全蛋 20g 白糖 20g
黄油 40g 盐 2g
酵母 3g 酥面糊
黄油 20g 糖粉 20g
低筋面粉 15g

酥香牛奶面包的做法

酥香牛奶面包的做法图解1

步骤1

准备材料
酥香牛奶面包的做法图解2

步骤2

温热一半的牛奶，溶解酵母。将高筋面粉，鸡蛋，白糖，牛奶，酵母，盐混合。
酥香牛奶面包的做法图解3

步骤3

开始揉面至起筋，我人工揉面20分钟。
酥香牛奶面包的做法图解4

步骤4

加入黄油继续揉面，我只揉到稍微可以拉薄膜，因为手工揉面太不人道了，好累！
酥香牛奶面包的做法图解5

步骤5

稍微出薄膜
酥香牛奶面包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，第一次发酵1小时，是原来2倍大就算好了。
酥香牛奶面包的做法图解7

步骤7

制作酥面糊，将软化了的黄油加入糖粉打发，然后筛入低筋面粉，用刮刀将其拌均匀备用。
酥香牛奶面包的做法图解8

步骤8

将面团排气后，分成八等份，盖上保鲜膜，松弛十或十五分钟。
酥香牛奶面包的做法图解9

步骤9

擀成长条状，抹上蓝莓果酱，然后卷起来。
酥香牛奶面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，下面放一碟热水，关门让其进行二次发酵，至两倍大，然后拿出来刷蛋液，挤上酥面糊，烤箱预热180度，上下火，烤18分钟。
酥香牛奶面包的做法图解11

步骤11

出炉啦，刷上一层黄油即可。

酥香牛奶面包的烹饪技巧

1、果酱可以少抹一点，因为烘烤中太多果酱的话容易溢出面包。2、卷面皮可由上往下卷（出炉的面包会厚实，短小一些），也可以由左往右卷（出炉的面包成条状，较薄）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 夓灆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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