蓝莓巧克力蛋糕

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这款巧克力蛋糕是向静心莲学的，一眼看到就爱上了它！据说这款法式巧克力蛋糕的配方来自小岛老师据说，因为配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品质是蛋糕口味的关键，达人使用的是法芙娜70%和55%两种，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了！

蓝莓巧克力蛋糕的用料

巧克力 130g 黄油 75g
可可粉 28g 全蛋液 145g
细砂糖 85g 冷冻蓝莓 85g

蓝莓巧克力蛋糕的做法

蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

巧克力和黄油隔热水融化
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

加入可可粉
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

全蛋加细砂糖
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

打发至滴落的蛋糊不会消失的状态
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

将温热的巧克力倒入打发的全蛋中
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解13

步骤13

将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解14

步骤14

入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右
蓝莓巧克力蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解15

步骤15

蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味

蓝莓巧克力蛋糕的烹饪技巧

切记不要过度烘烤，蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉，否则会影响蛋糕口感 一定要使用冷冻蓝莓，常温蓝莓会爆开溢出果汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕 香

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