清香番薯饭(粥)

2.4万 浏览 130 收藏
收藏
masha家的蛋糕店
masha家的蛋糕店
＋ 关注

潮汕人最爱之一----番薯饭。吃潮式夜宵时也常有番薯粥。简简单单，番薯的好处大家都知道。这样做出来的米饭最最适合夏天天气严热的时候吃，比白米饭好吃多了！

番薯饭的用料

大米 番薯 一个

番薯饭的做法

清香番薯饭(粥)的做法图解1

步骤1

首先你得煮一锅粥，水要加多。。。不懂煮粥的亲们就这样做：米淘干净，用一个锅，放米，加水满整个锅，米和水的比例大概要1:8吧。然后盖上盖子，大火烧开水。水沸后注意很容易溢锅，取走盖子，用大勺搅拌一下，防止粘锅。然后中火继续滚。大概滚10分钟左右，煮到图片中这种程度。
清香番薯饭(粥)的做法图解2

步骤2

番薯削皮刨丝。不要太长。短小短小的即可。
清香番薯饭(粥)的做法图解3

步骤3

很重要的一步：把番薯丝淘洗2-3遍，洗去薯粉。这样做出来的饭才会一粒粒的。沥干水分，倒入锅中。（这一步最好提前准备好淘净的番薯丝，免得后面米粒煮过头了。）
清香番薯饭(粥)的做法图解4

步骤4

大火烧开。再中火煮5分钟左右，直到番薯可以轻易折断。
清香番薯饭(粥)的做法图解5

步骤5

准备一个大漏勺。我家的超大。因为爸爸每顿都吃番薯饭。。。
清香番薯饭(粥)的做法图解6

步骤6

捞起米饭，轻轻上下摇动漏勺，把水尽量漏干。
清香番薯饭(粥)的做法图解7

步骤7

像这样。
清香番薯饭(粥)的做法图解8

步骤8

漏好的米饭放入电锅煲内胆里。
清香番薯饭(粥)的做法图解9

步骤9

漏得越干越好。毕竟是饭。。。
清香番薯饭(粥)的做法图解10

步骤10

盛一碗出来。
清香番薯饭(粥)的做法图解11

步骤11

放在电饭锅中按保温，后面来的人也可以吃到香喷喷的番薯饭。
清香番薯饭(粥)的做法图解12

步骤12

超棒的！

番薯饭的烹饪技巧

如果只想喝番薯粥，则不用沥干，只要再煮久一点，煮到米粒有点开花即可。如果即想吃饭，又想喝粥，则第六步中可以不把饭全部沥出来，然后倒掉一些粥水，再煮一小会，米饭开花后，剩下的就可以当粥喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 masha家的蛋糕店 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 饭

番薯饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

番薯饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清香番薯饭(粥)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 清香番薯饭(粥)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活