试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕

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我们平时吃的戚风蛋糕都是甜的，今天换下口味试试，不一样的戚风，会给你不一样的味蕾刺激，咸香味版的戚风，喜欢就和我一起来制作吧

戚风蛋糕的用料

蛋黄糊：蛋黄 3个 细砂糖 10g
盐 4g 水 50g
色拉油 50g 低筋面粉 80g
粟粉 20g 蛋白霜：蛋清 3个
细砂糖 20g 柠檬汁 6滴

戚风蛋糕的做法

试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入水和玉米油拌匀
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，再倒入剩下的蛋白中拌匀
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

火腿切小粒，加到面糊中拌匀
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中，8分满，震两下
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的长帝烤箱中，上下火145度，烤45分钟
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后震两下，再倒扣（戚风有点点开裂是属于正常的，只要最后的成品口感好就行）
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

待凉脱模，切片即块即可食用

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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