酸奶蓝莓蛋糕

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这样一款美味又营养的酸奶蓝莓蛋糕，味道相当的不错哦，喜欢蓝莓的朋友，不能错过这样的美味，家里有孩子的朋友，也不妨给孩子做上一款，蓝莓会让你的孩子有一双健康明亮的双眼呢！（~~by涛涛妈咪的西点屋)

酸奶蓝莓蛋糕的用料

蛋黄糊：蛋黄 4个 玉米油 45克
自制老酸奶 200克 低筋面粉 80克
蓝莓 适量 蛋白糊：蛋白 4个
细砂糖 65克

酸奶蓝莓蛋糕的做法

酸奶蓝莓蛋糕的做法图解1

步骤1

将除鸡蛋以外的所有材料称好，低筋面粉过筛备用。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解4

步骤4

这时，将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层，盘里注入7分满的约70度的温水，168度预热。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入玉米油和老酸奶，快速搅拌均匀。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解7

步骤7

分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解8

步骤8

8寸蛋糕模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸,把蛋糕糊倒入模具，轻摔一下磕掉大气泡,将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解9

步骤9

在浴水的烤盘上面架一个烤网（COUSS的烤箱正好能放在上面，很方便的呢），将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸，烤好后，先不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出脱模。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
酸奶蓝莓蛋糕的做法图解11

步骤11

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酸奶蓝莓蛋糕的做法图解12

步骤12

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酸奶蓝莓蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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