自制豆腐脑

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甜橙90
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我直接用打好的豆浆直接做的，用温度计测了下84度，做豆腐脑做好的温度是85，所以差不多我就没有继续加热啦！

自制豆腐脑的用料

黄豆 100g 水 1000ml
内酯 2-2.5g

自制豆腐脑的做法

步骤1

将黄豆提前晚上泡好，我家豆浆机有干豆和湿豆二个功能键，泡了黄豆我就用湿豆功能，这样第二天早上榨豆浆豆浆机不会太响！懒得泡就用干豆功能直接榨豆浆吧！

步骤2

榨好的豆浆趁热倒出来，我是直接倒在过滤网上，底下用盆接着！一定要把豆渣过滤掉哟，不然做出来的豆腐脑不够细腻！
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

豆浆倒入盆中，大家把握不准就用温度计量一下，大概刚出来的豆浆基本都是80度以上，然后将内酯用一小勺水化开，倒入豆浆中，用筷子搅拌均匀后就不要动了，盖上盖子放室温下15分钟左右就能看到凝固啦！
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

做好的豆腐脑可以加点糖吃甜豆腐脑，也可以加点酱油、榨菜、紫菜等拌成咸豆腐脑！我爱吃咸哒，我放的是自己做的虾米酱，一样美味！

自制豆腐脑的烹饪技巧

如果没有豆浆机就用搅拌机，然后再加热豆浆吧，内酯给了个范围主要是豆腐脑的稀浓程度，大家根据自家榨出来豆浆调整啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 甜橙90 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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