绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！

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绿豆，有清热解毒，去暑止渴，利水消肿的功效。夏天，总喜欢熬过绿豆汤晾凉当水喝。同样，将绿豆做成糕点，也有去热为凉，清热解毒之功效。

绿豆糕的用料

绿豆 150g 黄油 25g
食用油（花生油） 15g 白糖 40g

绿豆糕的做法

绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解1

步骤1

新鲜绿豆洗净，泡12小时以上。
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解2

步骤2

泡好后，用双手搓揉绿豆，去皮。（这个图是我挑了20分钟皮后的战果，太费时间了，偷懒一下）
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解3

步骤3

镉水蒸，上汽后调中火蒸30分钟。
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解4

步骤4

蒸好后的绿豆碾成泥。（为了方便拍照，女儿帮我，我是用匝蒜的小锤锤，真的很费劲，建议有料理机的可以把蒸好的绿豆直接打碎，这样口感也会更细腻）
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，（我用的是花生油）放入黄油。把碾成泥的绿豆倒入锅中翻炒，一定要小火，炒至粘稠时，放入白糖。直至炒到没有水分。
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解6

步骤6

我的皮没有完全去完，所以偏绿。
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解7

步骤7

分成小球
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解8

步骤8

放进绿豆糕模具
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解9

步骤9

压出即可。
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解10

步骤10

我用的绿豆量，恰好做了6个，不多不少，我用的是50g的模具。
绿豆糕～炎热的夏季快来降暑！的做法图解11

步骤11

成品图

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 燕子de妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烘焙

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