郫县豆瓣鸭

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Phoebe林
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第一次用郫县豆瓣弄菜，好紧张呀！

郫县豆瓣鸭的用料

鸭肉 四分之一只 郫县豆瓣 两调羹
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 两小颗 大蒜 两瓣
料酒 适量 姜 一片
盐 少许

郫县豆瓣鸭的做法

步骤1

鸭肉洗净加姜片料酒，煮片刻，把浮沫煮出来，捞出沥干水。

步骤2

鸭肉放凉之后，加入生抽调味，老抽上色，碾碎冰糖放到鸭肉上，搅拌均匀，腌制半个小时。

步骤3

锅里放入两调羹郫县豆瓣，两瓣蒜蓉，大火炒香，加入鸭肉继续炒至出油，加入适量水，浸过鸭肉三分之一左右，水开之后小火炖半个小时，然后大火收汁，搞定。

郫县豆瓣鸭的烹饪技巧

这个菜比较简单，也不需要厨艺，实在是居家旅行必备良菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 Phoebe林 编写，未经授权不得转载

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