蒸蛋糕

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_Monica
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烤制的蛋糕相对来讲易上火了些，这款不用烤箱的传统蒸蛋糕虽没有了香烤味儿，但依旧有着蛋糕的柔软口感，步骤器具也都很简单，每个家庭都可以自己做。 今日大暑，一候腐草为萤； 二候土润溽暑； 三候大雨时行。 今天就下了整日的雨。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个（每个65g左右） 白砂糖 30g
炼乳 20g 面粉 50g

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个【打蛋的容器】（大一些，免得打发时因太小而蛋液溢出或溅出）、一个【电动打蛋器】（手动的不是不可以，就是太辛苦啦）、【橡皮刮刀】（方便搅拌和移液），还有食材。
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

①全蛋液加入白砂糖后开始打发，打至稍稍粘稠时加入炼乳，再继续打至十分粘稠。 ②筛入面粉，拌匀，使面粉不结块。 ③倒入模具，或者最方便的就是用你的打蛋容器直接上炉蒸蛋糕。 ④水开之后大火蒸10分钟，中途不要开盖避免水滴入蛋糕液。
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蒸好先不要拿出来，继续在蒸锅里待几分钟，使其不回缩。喜欢吃的话，多试几次总会有你自己最满意的蒸蛋糕❤！

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 _Monica 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 下午茶 蛋糕

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