低糖全麦馒头

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没有什么，就是想吃了！

低糖全麦馒头的用料

高筋粉 300g 全麦粉 100g
牛奶 250ml 盐 2g
糖 30g 鸡蛋 1个
干酵母 4g

低糖全麦馒头的做法

低糖全麦馒头的做法图解1

步骤1

将所有材料倒无油的盆里，揉成三光面团。酵母不要直接跟糖盐接触。我是在面粉里挖个洞倒进去的。牛奶慢慢加。
低糖全麦馒头的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵，这是6小时候的样子，做前拿出来回温！大了1.5-2倍。用手掰开有蜂窝状就好了！全麦面团看起来稍干了。
低糖全麦馒头的做法图解3

步骤3

排气后分成三个这样的等分，盖上湿布，醒10分钟左右，面团拿起来轻了，松软。
低糖全麦馒头的做法图解4

步骤4

用擀面杖耐心擀开，然后卷成长条，大概小手臂这样。要卷紧实点。
低糖全麦馒头的做法图解5

步骤5

切成大小合适的样子。
低糖全麦馒头的做法图解6

步骤6

切面没有气孔，证明排气很不错，这样蒸熟了的馒头比较有嚼劲。放入蒸盘醒10分钟。
低糖全麦馒头的做法图解7

步骤7

冷水上锅蒸20分钟后关火闷2分钟。体积长胖了！
低糖全麦馒头的做法图解8

步骤8

咬一口，松软不失筋道，非常好吃！减肥的亲们作为正餐搭配点清淡的菜是不错的选择！

低糖全麦馒头的烹饪技巧

加了粗粮的会比较难发，我是早上和面丢冰箱冷藏了好几个小时，下午有空才做的！牛奶和粉的用量不是固定的，看吸水量吧！反正太干就多点牛奶，太湿就加点粉！揉成三光面团就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 可人可人 编写，未经授权不得转载

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