傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝

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Nancy_Wy
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不需要烤箱的芝士蛋糕～适合夏天的甜品，爱吃芝士的不容错过！

冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 220g 牛奶 50ml
淡奶油 200ml 奥利奥饼干 130g
吉利丁片 8g 炼乳 10ml
糖 30g 黄油 40g
芒果 适量

冻芝士蛋糕的做法

傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化后和奥利奥饼干碎搅拌均匀。（奥利奥饼干碎我直接拆了奥利奥夹心饼干，夹心扔了然后饼干碾碎，不要全部碾成粉末，吃起来更有口感～）
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解2

步骤2

把拌好的饼干碎放到蛋糕模具中，压紧！这步很关键，一定要尽量压得紧一点，脱模和切的时候都会很方便。
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解3

步骤3

奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。牛奶加糖隔热水加热，糖融化后加入吉利丁片（需提前泡软），搅拌至全部融化。
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解4

步骤4

将奶液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。（如果不用牛奶的话，将牛奶换成酸奶也是可以的。）试一下味道，偏酸味带点甜，加入适量炼乳（可以不加的，但个人觉得加点炼乳出来的味道更好一点）。
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解5

步骤5

淡奶油加适量糖粉，加一点点白朗姆酒，隔冰水打发至6、7分的样子。
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解6

步骤6

打发好的奶油加入奶油奶酪中，搅拌均匀，过一遍筛（可以不过的）。
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解7

步骤7

过完筛倒入模具中，震出多余空气，入冰箱冷藏4小时左右（冷冻的话大概2小时吧）。
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解8

步骤8

脱模（吹风机用起来！）装点水果，完美！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的做法图解9

步骤9

(๑و•̀ㅂ•́๑)و✧ 吃起！

冻芝士蛋糕的烹饪技巧

芒果我用来做装饰了，可以在做蛋糕的时候直接加在蛋糕里～关于水果，除了芒果外，还可以换成榴莲、草莓、奇异果、香蕉…只要你想的到的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 Nancy_Wy 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 甜 下午茶 无水印

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