秘制泰式辣土豆

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王贤惠
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自己乱七八糟调出的一碗酱汁弄出的香土豆～～因为事后才想编辑菜谱，中间的土豆丁和煎的部分都是用的百度现图，但是最后的成品图还是自己的原图～请勿见怪～～～还是个厨艺不精的同志，大家有啥更好的想法请多多指教～

秘制泰式辣土豆的用料

土豆 小尖椒
花椒 大蒜
香葱 胡椒粉
孜然粉 泰式麻辣鸡调味粉
薄荷叶 生姜

秘制泰式辣土豆的做法

秘制泰式辣土豆的做法图解1

步骤1

土豆切成如下图丁状
秘制泰式辣土豆的做法图解2

步骤2

平底锅放油，烧热，小火，炸煎土豆丁，煎到土豆丁表面微微焦黄，大概需要3～5分钟
秘制泰式辣土豆的做法图解3

步骤3

调制秘制酱料：生抽，蚝油，大片的生姜块，香葱末，白砂糖，盐，切碎的小尖椒，泰式鸡调味粉，薄荷叶两片（调味粉以及薄荷叶如图所示，均为泰国本地超市购买，没有的菇凉们可以去万能的宝淘一淘或者用咱们本土的其他方便购买的调味粉代替，例如孜然粉类）
秘制泰式辣土豆的做法图解4

步骤4

平底锅，油烧热，先爆香花椒粒和干辣椒，随后先倒入煎好的土豆丁，稍微翻炒，即倒入秘制酱料，加入一点点凉水至土豆丁体积一半的部分，盖上锅盖，焖3分钟左右至酱汁收干，可按个人喜好加入孜然粉或者黑椒粉等收尾

秘制泰式辣土豆的烹饪技巧

煎土豆丁部分大家不要怕土豆会煎焦，其实也并不需要太多油，用小火慢慢煎，慢慢翻炒，至表皮四面都焦黄即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 王贤惠 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 焖 辣 爽口

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