戚风蛋糕（牛牛）

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w王小牛w
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蛋清打发很重要，这是六寸蛋糕的用量

戚风蛋糕（牛牛）的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40g（蛋清）
细砂糖 10g（蛋黄） 牛奶 30g
色拉油 30g 低筋面粉 45g

戚风蛋糕（牛牛）的做法

戚风蛋糕（牛牛）的做法图解1

步骤1

原料
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分开
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解3

步骤3

40g糖分三次加入蛋清
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解4

步骤4

打发至尖尖角打个弯，继续打发至尖尖角不弯（很重要认真打发但不要过度）放入冰箱冷藏备用
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入糖粉拌匀（上下翻拌严禁搅拌）加入牛奶色拉油继续翻拌，最后筛入低筋面粉翻拌至如图所示
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解6

步骤6

取出蛋清1/3加入蛋糊上下翻拌，加入所有蛋清翻拌，翻拌均匀（严禁搅拌）倒入模具，轻磕几下磕出大的气泡，烤箱中下层上下火，150度1小时
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解7

步骤7

取出倒扣放凉之后脱模
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解8

步骤8

完成
戚风蛋糕（牛牛）的做法图解9

步骤9

第二次做的图片

戚风蛋糕（牛牛）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 w王小牛w 编写，未经授权不得转载

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