上海炸猪排——我家的做法

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上海炸猪排——我家的做法的用料

猪排 6块 蛋黄 2个
葱 姜
料酒 淀粉
牛奶 2勺 黄牌辣酱油
胡椒粉 生抽

上海炸猪排——我家的做法的做法

上海炸猪排——我家的做法的做法图解1

步骤1

葱姜汁：葱和姜用刀背拍碎放入料酒中抓捏片刻
上海炸猪排——我家的做法的做法图解2

步骤2

大排洗净沥干 用刀背二面敲打
上海炸猪排——我家的做法的做法图解3

步骤3

敲打好的大排加盐 葱姜料酒 胡椒粉 生抽 蛋黄 淀粉拌匀再加二勺牛奶拌匀后放入冰箱冷藏腌制一小时以上
上海炸猪排——我家的做法的做法图解4

步骤4

大排拍上干粉
上海炸猪排——我家的做法的做法图解5

步骤5

下油锅煎至表面金黄
上海炸猪排——我家的做法的做法图解6

步骤6

配上上海黄牌辣酱油 开吃

上海炸猪排——我家的做法的烹饪技巧

炸猪排➕黄牌辣酱油是上海人的标配吃法 可以按照各人的口味 随意搭配调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 涓涓小溪长流水 编写，未经授权不得转载

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