上海炸猪排

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一颗聪
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炸猪排配辣酱油，赞，但是自己在家做有太大，用空气炸锅，哈哈哈，亲们，告别油烟哦！

上海炸猪排的用料

主料：猪大排 猪大排 5块
辅料： 盐 适量
蚝油 半勺 料酒 1.5勺
鸡蛋 1个 黄面包糠 100克
小麦淀粉 50克 色拉油 一小碟
辣酱油 一碟

上海炸猪排的做法

上海炸猪排的做法图解1

步骤1

准备5块猪大 选择肉厚实一点的 肉质好一点的 这样做出来的口感也会好
上海炸猪排的做法图解2

步骤2

洗干净，吸干水分，用刀背把肉稍微敲松
上海炸猪排的做法图解3

步骤3

加入盐、料酒、蚝油腌制2小时以上
上海炸猪排的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放进冰箱保存腌制
上海炸猪排的做法图解5

步骤5

之后先粘小麦淀粉完全覆盖大排，之后抖掉多余干粉；粘鸡蛋全液；最后粘面包糠，全部包裹
上海炸猪排的做法图解6

步骤6

用刷子在表面刷一点点油
上海炸猪排的做法图解7

步骤7

空气炸锅200度预热5分钟，放入大排10分钟，中间5分分钟时翻个面。
上海炸猪排的做法图解8

步骤8

完成
上海炸猪排的做法图解9

步骤9

用剪刀剪成条即可，沾辣酱油吃更加美味，不是上海朋友沾番茄酱也OK，外酥里嫩

上海炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 一颗聪 编写，未经授权不得转载

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