傣味舂鱼

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หอมหล้น
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　　舂菜是云南省少数民族傣族景颇族最喜爱的传统风味美食，在景颇族民间一直流传着“舂筒不响，吃饭不香”的说法。另外，舂菜所采用的食材很多本身就是中草药，有较高的药用价值，是菜药合一的绿色食品。

傣味舂鱼的用料

罗非鱼 一条 荆芥 一小把
香柳 一小把 大蒜 4颗
生姜 一小坨 长辣椒 3.4个
小米辣 两个 盐巴 适量
味精 适量 缅芫荽 一小把

傣味舂鱼的做法

傣味舂鱼的做法图解1

步骤1

首先方法一:把一条罗非鱼煎得两面黄金酥脆或者切成一小块小块的煎酥脆到鱼刺也是脆的，当然不想要鱼刺也可以不用煎到鱼刺脆（我的这个差不多只是半条鱼，全部煎脆舂了） 方法二:用酱油 料酒 盐巴腌制十分钟的鱼烤至酥脆
傣味舂鱼的做法图解2

步骤2

准备好作料
傣味舂鱼的做法图解3

步骤3

依次把小米辣（如果有长辣椒的可以用长辣椒，注意长辣椒要先烤出味了） 生姜 大蒜 缅芫荽 香柳 荆芥一样一样的在舂钵里舂到细腻出味
傣味舂鱼的做法图解4

步骤4

想要长辣椒的就用这种，如果吃不得辣的可以少放，一般3 ，4个就行（记得要先烤出味来）
傣味舂鱼的做法图解5

步骤5

然后把煎好的鱼放进去舂，放适量的盐巴味精即可。舂好以后为了美观可以先放进小碗里再倒扣
傣味舂鱼的做法图解6

步骤6

倒扣装饰好就OK啦！这样简单美味的下饭菜大家赶紧来学吧！（只是作料有些会难找，这些在我们云南瑞丽市家家都种着，比较好找，其他地方的如果实在找不到可以到当地傣味饭店要一点吧）

傣味舂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 หอมหล้น 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 午餐 晚餐

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