红烧鲫鱼

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简单做出好鱼

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 大葱 葱白半根
老姜 一块 辣椒 适量
小葱 适量 盐
鸡精 淀粉
料酒 油
花椒

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

辣椒切小段（我用的是美人椒，可以用小米椒，朝天椒，都可以，反正又辣又红的都可以，又好吃，还好看，不能用甜椒啊。） 姜切丝（选姜的时候最好劲量把姜丝切长些，这样炒出来好看） 大葱切末（只要半根葱白就好） 小葱切花
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净，两面切除刀痕，大葱切片，姜切片放入鱼肚子，外面也可以放点，用少量盐和料酒把鱼表面抹匀，腌制20分钟。

步骤3

锅里多放油，油烧热后关火，放鱼下油锅炸（事先把鱼水滴干），炸一会儿后开小火，翻面继续炸，炸到两面金黄色后把鱼捞起。

步骤4

剩下炸鱼的油炒料 开小火，油热后放入花椒，姜丝，辣椒，大葱末，炒香后放鱼，加水，加用水化开的淀粉，大火煮收汁，汁收的差不多了就把鱼捞到盘里，然后汁里加鸡精，浇到鱼上，最后鱼上撒葱花，就完成了。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

不一定要用鲫鱼，也可以用其他的，看你喜欢咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

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