酸奶火腿玫瑰面包

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把面包做成玫瑰花形真的很美，这个量可做8寸圆模一个，外加3个小的。我用的是不粘模，如果是普通模请做好防粘处理哦。酸奶做多了喝不完，现在都用酸奶做面包，酸奶做出来的面包更加柔软好吃呢。

酸奶火腿玫瑰面包的用料

面包粉 190g 低筋面粉 50g
汤种 38g 酵母 3g
奶粉 10g 全蛋液 25g
酸奶 116g 火腿肠 适量
白糖 40g 盐 3g
黄油 25g

酸奶火腿玫瑰面包的做法

酸奶火腿玫瑰面包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解3

步骤3

面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团松弛排气后，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解5

步骤5

将面团擀成圆形薄片。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解6

步骤6

每5片一组叠起来。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解7

步骤7

在面团底下放上火腿肠，当花心。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解8

步骤8

从下面开始往上卷。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解9

步骤9

然后用刀从中间切开变成两朵玫瑰花。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解10

步骤10

依次排列整齐，开始二次发酵。（二发开始前的图被我不小心删了）
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解11

步骤11

多出来的3个放入纸杯里。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解12

步骤12

在二次发酵好的面团上刷蛋液。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解13

步骤13

放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟左右，上色满意即可。出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解14

步骤14

用纸杯烤的也很漂亮。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解15

步骤15

拉丝不错吧。
酸奶火腿玫瑰面包的做法图解16

步骤16

用酸奶做出来的面包很柔软。

酸奶火腿玫瑰面包的烹饪技巧

这款面包用的是汤种法。 汤种：面包粉20克，开水20克。 将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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