蒜香黑椒红烧排骨

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｛林小厨私房菜｝蒜香黑椒配合得当，口味香醇，黑椒蒜香深深吸附在排骨肉上入味十分，肉质细腻，口味咸香可口让人啃得津津有味。

蒜香黑椒红烧排骨的用料

猪肋骨 1斤半 蒜末 适量
生抽 3勺 老抽 3勺
黑椒 适量 料酒 1勺
冰糖 适量

蒜香黑椒红烧排骨的做法

蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。
蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

蒜切末待用。
蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

排骨放入小盆子里，放入切好的蒜末，再加入料酒、生抽、老抽、黑椒腌制30分钟。
蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

锅烧热放油，烧至7成放下排骨，炸至两面金黄。
蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

腌制排骨的汤汁留着待用。
蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

加水焖烧，冰糖，也把腌制剩下的汤汁一起加入焖烧。
蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

因为大锅要煮其他，所以我移入小锅鼎中小火焖烧。注意控制好汁液，收汁成功既可装盘。
蒜香黑椒红烧排骨#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

收汁完美，再用几个菜花、西兰花或香草装饰盘面。

蒜香黑椒红烧排骨的烹饪技巧

排骨提前用清水浸泡半天，其间多换两次水，这样可以去净血水，使其肉质更加细嫩；黑椒用黑椒碎粒更好；冰糖加快入味吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 凡爷_ 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 焖 黑胡椒味 晚餐 辣

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