香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）

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迷上烘焙，饼干烤了好几次，味道都还不错，不过这次是最酥脆的，赶紧拿上来分享。

香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的用料

低筋面粉 100g 淀粉 100g
熟蛋黄 2个 白糖 20g
盐 1g 黄油 100g

香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法

香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解1

步骤1

黄油隔水加热，然后放入白糖，盐。如果有糖粉更好。我的糖分用完了，所以趁着黄油有热量放入白糖，糖会化掉一些。放白糖不影响口感。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解2

步骤2

两个熟蛋黄。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解3

步骤3

再筛子上面按压，把蛋黄弄碎。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解4

步骤4

蛋黄压后的碎末。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解5

步骤5

黄油打发。打发之前放在冷藏室冰3到5分钟。凉一些凝固一些容易打发。打成淡黄色就好了。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解6

步骤6

把面粉，淀粉，蛋黄都放进去，搅拌。有些干，没关系。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解7

步骤7

面团捏成圆球，然后从中心摁压。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解8

步骤8

也可以这样切成段，同样从中间按压。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解9

步骤9

上下火，175度，15分钟，就ok啦！
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解10

步骤10

是不是很酥脆。
香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的做法图解11

步骤11

成！

香酥蛋黄小饼干（超级酥脆）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 喵呜 编写，未经授权不得转载

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